正在“中邦食用菌之都”古田，“菌中之冠”银耳是绕不开的话题。

　　上世纪60年代，古田菇农试水段木栽培，由此开启与银耳的相遇。年光荏苒，“以菌立县”的初心未改。2023年，外地银耳产量39.6万吨，占寰宇90%以上，“古田银耳”品牌代价达147.32亿元。

　　10月13日，省政府办公厅印发《合于践行大食品观构修众元化食品提供编制的施行计划》，此中独特提到推动“福菌”转型升级，生长巨大食用菌家产。

　　沿着这一陈设，古田不断强化银耳种质资源发现和偏护行使，研究造成“方法化栽培+社会化任职+工场化分娩”形式的银耳全家产链编制，做大做强精湛加工业，踊跃拥抱电子商务海潮，走出一条一二三产统一生长的新途径。

　　12月5日，古田将迎来第一届银耳家产生长大会。大会前夜，记者走进古田，试看这座山城奈何以科技立异为抓手，续写银花绽放的新篇。

　　11月25日，曾随神舟十六号载人飞船进入太空的银耳新菌株HT108，正在古田大桥镇沂洋村银耳种植基地迎来第四批次现场测产。

　　航天育种是近年来映现出的种业立异有用途径，与古板育种本事比拟，具有变异率高、育种周期短、优秀性状遗传性高、易得回罕睹性状等上风。

　　2023年5月30日，古田银耳Tr21芽孢随神舟十六号载人飞船升入太空，历经约5个月遨逛，正在太空辐射诱变宇宙射线、微重力、高真空等异常境遇影响下“新瓶旧酒”，通过分子判定，确定为新菌株，命名为HT108。

　　“新菌株菌丝成长速率速，芽孢胞内众糖含量高。经众次分娩试验，子实体呈黄色、朵型圆整紧致，耳片厚实内卷，均匀鲜重增产10%以上。与目前主栽种类比拟，其总黄酮、总酚含量较高，一致蒸煮时期内出胶更速、更黏稠，更适宜工场化栽培。”正在测产现场，福修农林大学（古田）菌业推敲院院长孙淑静先容。

　　种子是新颖农业的“芯片”，种质资源是育种立异的合节。不止于HT108，自2013年落户古田以还，该推敲院征求区域特质主栽银耳种类及其对应的局部野生资源160余种，先后培植出绣银1号、福银雪耳、福银黄耳等众个新种，此中福银黄耳入选本年我省农业主导种类。这些栽培产量高、抗污染才能强、制品率高的优质种类，饱受田舍青睐，并正在田间地头迟缓推论开来。

　　种质向新，银耳的成长境遇也爆发了日初月异的转变。11月29日，大桥镇菇农姚丽邦穿梭正在座座光伏菇棚间，为本年下半年第二批次的菌棒接种而劳碌。种植银耳20年驾御的他，睹证了菇棚的众次“进化”。“最初，先进们以草木、塑料薄膜为原质料搭修简陋菇棚；尔后，银耳搬进了钢架种植棚；此刻，银耳住上了光伏菇棚‘新家’，和过往比拟，不单温湿度更好统制、病虫害裁减，还竣工棚上发电、棚下种菇，用电本钱大大低落。”姚丽邦说。

　　自2021年5月以还，古田共施行9个光伏菇棚项目，打制8个光伏菇棚基地，创立食用菌圭表化分娩菇棚450间。光能和土地的集约化、立体化归纳行使，关于土地资源有限的山区县而言，事理庞大。

　　农业从一产起步，只要“连续不断”，能力衍生更大效益。从上逛的原辅料发卖、菌种供应、菌包分娩、菌菇种植，到中端的烘干、初加工、精湛加工，再到下逛的古板发卖、电商直播，古田已造成了“县域工场化”的履行体验。

　　走进古田食用菌家产园，迎面而来的是满满“科技范”。正在福修圣耳生物科技有限公司分娩车间，朵朵银耳从原料冷库中被运上自愿化分娩线，历经洗濯、去蒂、巴氏灭菌、破壁、低温烘干等众道工序，干品有机银耳便出炉了；移步福修美唐生物科技有限公司，企业正在本年引进罐装封口机、灭菌锅等先辈设置，使鲜炖产物的日产界限擢升到15万罐。

　　“机灵出菇房压缩机浮现特殊！”11月27日21时10分，古田县食用菌研发核心主任张琪辉的手机屏幕上浮现一条报警知照，他赶紧启动应急反应，实时调试维修，化解了潜正在危害。通过物联网体例，温度、湿度、二氧化碳浓度等菇房参数转变与分娩设置形态一目了然，只需轻轻滑发轫机屏幕，便可竣工长途智能化分娩束缚。

　　跟着设置工艺的改制升级，更众产物创意得以落地，进而为开采发卖渠道夯实了坚实根源。正在圣耳公司展厅，花间露有机银耳、精炖花胶牛奶银耳、冻干燕窝银耳羹、银耳众糖等“网红”新品琳琅满目。“这些产物深度契合线上消费习性。”该公司运营肩负人杨圣先容，圣耳品牌年发卖额约3500万元，此中电商渠道占比85%。

　　纵观全县，古田已开采分娩冻干、糕点、饮料、调味、超微粉、化妆品和众糖提取等10大类40众个系列银耳产物，并修成寰宇首家食用菌电子商务创业园，获评“互联网+”农产物出村进城工程邦度试点县，造成“买环球卖环球”态势。

　　不止于深耕电商，数字技巧正正在进一步加快赋能外地食用菌家产生长。日前，省财务厅、省发改委下达2024年省数字经济生长专项资金，古田县食用菌家产数据任职平台试点项目榜上知名。举动本年我省数据因素提供贯通根源方法立异生长试点，该项目开采创立家产大数据核心、助产平台、供应链金融平台、溯源平台、助销平台等“一核心四平台”食用菌数字大脑，通过征求剖释食用菌分娩、加工、发卖等各枢纽的数据，助推产物格料擢升、低落分娩本钱与种植危害、加强品牌上风。

　　“咱们将进一步践行大食品观，策画推动中邦食用菌之都新颖家产园等要点项目、不断推动科研开采、强化品牌创立、加强任职保证，因地制宜生长食用菌新质分娩力，一贯推进食用菌家产转型升级，打制邦际一流食用菌家产高地。”古田县食用菌家产生长核心主任张潇说。（尤方明 李邦镔 周丽斌）